レシピ

コーンスターチ？ベーキングパウダー？とび家に常備してるもの？特別な材料を使わなくても、炭酸水（我が家にはいつもある）を使ってサクサクのフィッシュアンドチップスを作れますよ！フィッシュ皮なし真だら　８切れくらい適当な大きさに切る。水分に匂いが...

とんかつを10人分揚げるのは大変！2枚しか揚げ鍋に入らないから5回も繰り返さないといけません。とび夏は苦行でしかない！そんなときはポークチャップ肉にはあらかじめ火を通しておけるので、盛り付け直前に美味しいタレで煮詰めれば全員に同時提供できま...

中華のお店に行くとエビがブリブリと、非常にエビらしい食感をしています。家で炒めるとなんだか小さくなるし、ボソボソしがち。ポイントはエビの下ごしらえにありましたヽ(^。^)ノエビの下ごしらえ①エビの殻をむいて背ワタを取る。　背に切り込みを入れ...

大葉100枚が信じられない値段でスーパーで売られている日があります。そんな時は醤油漬けに。ご飯を包みながら食べれば他のおかずはいりません。ご飯すすんじゃいますよ～焼き肉の薬味に1枚乗せてもいいし、サムギョプサルをサンチュで包むときに1枚入れ...

5月に入り、ＢＢＱ日和が続いていますね！ネギ塩だれは鶏肉に乗っけても、豚肉に乗っけても美味しいです！牛には大葉の醤油漬けが合いますよ～大葉の醤油漬けレシピはこちら材料長ねぎ　白いところ１本にんにく　１かけ（おろす）鶏がらスープのもと　小さじ...

最近のレシピは2人分とか、多くても4人分、時にはひとり分の分量での表示しかありません。とびうちは10人分作るのよ～大量に作ると食材そのものが持つ水分量や火が通る時間などが変わります。単純計算では済まないのです。いちいち考えるのが面倒なのでレ...

材料（4人分）新玉ねぎ　４個鶏もも肉　800ｇ（小さめで４枚）バター　20g×２にんにく　６片塩　小さじ２黒コショウ　適量乾燥パセリ　適量作り方①鶏もも肉に塩をもみ込む②新玉ねぎを2cmの輪切りにする③にんにくの薄皮を剥いておく④深い大型フ...

大好きなイクラさん♡いつも作っているのは醤油漬けです。とびでも本当は、塩いくらの方が好き。今年は某国の不買運動のおかげで(？)安く筋子が手に入ったので、塩いくらに挑戦してみることにしました。今年のシーズンは終わりましたが、私が行く範囲のお店...

いくらが大好物です。生筋子が出回るこの時期、沢山作って小さなタッパーに小分けして冷凍にしておきます。今回は私のお気に入りレシピをご紹介。生すじこを買う時期まず、生筋子は9月中に買うのがベスト！10月に入ると皮が硬くなってきます。産卵時期が近...