コーンスターチ？
ベーキングパウダー？
とび
家に常備してるもの？
特別な材料を使わなくても、炭酸水（我が家にはいつもある）を使ってサクサクのフィッシュアンドチップスを作れますよ！
フィッシュ
皮なし真だら ８切れくらい
適当な大きさに切る。
水分に匂いがあるので塩を振ってキッチンペーパーで包み、30分ほど冷蔵庫において臭みをとる。
塩コショウ、オールスパイスを振ってから小麦粉をはたく。
【衣】
小麦粉 半カップ（100cc）
片栗粉 半カップ（100cc）
炭酸水 130cc
塩 ２ツマミ
衣をくぐらせて180℃の油でカリっと揚げる。
チップス
じゃがいも ６個くらい
薄めの串切りにして軽く塩を振り5分ほどザルに入れておく。水が出てジャガイモの甘みが増す。
長い時間置いておくとしょっぱくなるので注意。
軽く洗い流してからボウルに入れ、
小麦粉 大さじ４
片栗粉 大さじ４
をまとわす。
水を大さじ１入れて箸で混ぜる。
ねっとりした衣がジャガイモに密着する。
180℃の油でカリっとするまで揚げる。
味塩コショウをして完成！
