コーンスターチ?
ベーキングパウダー?
![とび](https://tobi-note.com/wp-content/uploads/2021/09/Mii_muu.jpg)
とび
家に常備してるもの?
特別な材料を使わなくても、炭酸水(我が家にはいつもある)を使ってサクサクのフィッシュアンドチップスを作れますよ!
フィッシュ
皮なし真だら 8切れくらい
適当な大きさに切る。
水分に匂いがあるので塩を振ってキッチンペーパーで包み、30分ほど冷蔵庫において臭みをとる。
塩コショウ、オールスパイスを振ってから小麦粉をはたく。
【衣】
小麦粉 半カップ(100cc)
片栗粉 半カップ(100cc)
炭酸水 130cc
塩 2ツマミ
衣をくぐらせて180℃の油でカリっと揚げる。
チップス
じゃがいも 6個くらい
薄めの串切りにして軽く塩を振り5分ほどザルに入れておく。水が出てジャガイモの甘みが増す。
長い時間置いておくとしょっぱくなるので注意。
軽く洗い流してからボウルに入れ、
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ4
をまとわす。
水を大さじ1入れて箸で混ぜる。
ねっとりした衣がジャガイモに密着する。
180℃の油でカリっとするまで揚げる。
味塩コショウをして完成!