レシピ

煮豚用の豚肩肉がネットがかかった状態で安く売っていたら買うに限る。10人前なら2本は必要。大きい深型のフライパンで焼き目をつける。焼き目がついたらそこに、肉が浸かるくらいの水を入れる。紅茶パック１つ、長ネギの青いところを加えて、蓋をしてから...

エビ20尾は尻尾以外の殻をむいて、背中を割り、背ワタを取っておく。にんにくすりおろし　大さじ２をフライパンに入れ、エビを軽く炒める。エビには塩コショウと酒を振る。炒めたエビは器によけておく。卵　４個マヨネーズ　大さじ１顆粒鶏がらスープ　中さ...

材料大根　２／３本（小さければ１本でも）ブリのあら（切り身でもＯＫ）　１kgぐらい生姜　3かけ砂糖　大５みりん　大５酒　大５つゆの素（3倍濃縮）　１カップ水　４カップ醤油　適量作り方大根を大きいイチョウ切りにして耐熱皿に入れ、軽くラップをか...

寒くなってきたので熱々メニューの登場！さすがに10人前をビニール袋の中でこねることは難しいですが、包まないだけでも手間は半減。とびハフハフして食べてね材料豚ひき肉（赤身）　1500gしいたけ　6枚みじん切り玉ねぎ　半分みじん切り長ネギ　半分...

パイ生地を下に敷いて、具がたくさん入った卵液をオーブンで焼き固めたのがキッシュです。とびこんなの何枚作ればいいのよ～ということで、大きなキッシュの作り方です。グラタン皿で作っちゃいます！使った冷凍パイシートは2枚器はiwakiの角皿(fun...

材料Ａ鶏むね肉　2枚塩　小半分 ×2酒　大２水　150ccウェイパー　大１Bレモン汁　大３水　100cc片栗粉　大１Ｃ小ネギ　刻んでたっぷり黒コショウ　適量作り方鶏むね肉にフォークで穴を開け、耐熱容器にＡの材料と共に入れる。(functio...

材料サーモン（刺身用）　400g～500g（ロピアに行ったら買う！）長ネギ　１本めんつゆ（3倍濃縮）　大７ごま油　大４おろしにんにく　小２おろししょうが　小２作り方サーモンを薄くスライス長ネギはみじん切りビニール袋にすべての材料を入れて揉み...

材料鶏レバー（小パックは大体300g弱入っているけれど、ハツは取り除くので200g強）　約400gにんにく　２かけ玉ねぎ（小）　1個白ワイン　50cc水　100cc塩　小１／２ローリエ　2枚植物性生クリーム　50ccバター　30g作り方レバ...

やっと秋らしくなって根野菜が手ごろな値段になり、味もよくなってきました。大根１ｋｇは大きい大根の約半分。こんなに作っても食べきれないかな？って思っても１０日ほど日持ちするし、出せばみんなポリポリ箸休めで食べるのであっという間になくなってしま...

写真は撮り忘れ。具材刺身用のタイ　半身（柵なら２つ）大根、人参、きゅうり、水菜　などの野菜　全部細い千切り（スライサーならツマ用）ワンタンの皮　10枚　きつね色になる手前まで揚げる無塩カシューナッツ　ひとつかみ　同上ワンタンの皮とカシューナ...