煮豚用の豚肩肉がネットがかかった状態で安く売っていたら買うに限る。
10人前なら2本は必要。
大きい深型のフライパンで焼き目をつける。
焼き目がついたらそこに、肉が浸かるくらいの水を入れる。
紅茶パック１つ、長ネギの青いところを加えて、蓋をしてから強火にかける。
肉が水面からでてしまうようなら、キッチンペーパーで落し蓋をする。
沸騰してから中火にして表10分、裏返して10分。蓋はしたまま。
火を止めて、蓋をしたまま15分放置。
漬けタレをつくる
ニンニクすりおろし 大さじ３
生姜すりおろし 大さじ３
コチュジャン 大さじ１／２
はちみつ 大さじ１
みりん 120cc
醤油 100cc
酒 50cc
すし酢 10cc
輪切り唐辛子 少々（辛いのが好きなら火にかける。嫌なら後から入れる）
火にかけて適度に煮詰まったらできあがり。
茹で上がった肉から網を外し、ジップロックでタレに漬け込む。
野菜の上に薄くスライスした煮豚を乗せ、たっぷりタレをかけたら美味しいです。
