材料
Ａ
鶏むね肉 2枚
塩 小半分 ×2
酒 大２
水 150cc
ウェイパー 大１
B
レモン汁 大３
水 100cc
片栗粉 大１
Ｃ
小ネギ 刻んでたっぷり
黒コショウ 適量
作り方
鶏むね肉にフォークで穴を開け、耐熱容器にＡの材料と共に入れる。
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皮を広げながら塩を肉に摺り込む。
軽くラップをかけて電子レンジ600wで10分（1枚5分）
その後、レンジの扉をしめたまま5分放置する。
レンジから火の通ったムネ肉を取り出して冷めるまで放置。
肉を冷ましている間に煮汁でレモンだれを作る。
煮汁に混じった灰汁が入らないように小鍋にスープだけを移す。
Ｂの材料を入れて、よく混ぜながら火にかける。
火が通ると次第に透明感が増してトロミがつく。
肉をスライスして保存容器に入れ、トロミがついた汁をかけて冷蔵庫で冷ます。
食べる前に黒コショウ、小ねぎをたっぷりかける。
冷たくてサッパリした夏の小皿です。
おつまみにもピッタリ(`･ω･´)b
肉のスジ切りはフォークでもできるけど、下村工業の「肉すじ切」がおすすめです。
とび
分解して洗えるのが◎
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