材料
大根 ２／３本（小さければ１本でも）
ブリのあら（切り身でもＯＫ） １kgぐらい
生姜 3かけ
砂糖 大５
みりん 大５
酒 大５
つゆの素（3倍濃縮） １カップ
水 ４カップ
醤油 適量
作り方
大根を大きいイチョウ切りにして耐熱皿に入れ、軽くラップをかけて電子レンジで火を通す。
竹串がスッと通るまで。
鍋に湯を沸かしブリを下茹でする（臭み消しと型崩れ防止）
ざるに取る
下茹でしたブリを鍋に戻し、薄切り生姜と共に、砂糖、みりん、酒で煮込み甘い味を先につける。
ブリにある程度火が通ったら、つゆの素、水、レンチンした大根を汁ごと加え、落し蓋をして15分煮込む。
味見をして、必要に応じて醤油を足す。
甘みは後から入りにくいから先に入れておくのが肝心。
